kokim
겨울철감기에 좋은 음식(하)
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(지난 호에 이어)


*마늘과 벌꿀: 1kg의 마늘을 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 소쿠리에 담는다. 그 다음 찜통에 행주를 깔고 마늘을 넣어 3분간 뚜껑을 덮고 찐 다음 다시 2분간, 이번엔 뚜껑을 열고 찐다. 이렇게 되면 마늘냄새가 완전히 없어지는데 찐 마늘을 다른 냄비에 옮겨서 여기에 벌꿀을 430g 넣고 다시 한번 불에 올려 놓고 조린다. 
이렇게 완성된 것을 하루에 2-3회 한 스푼씩 먹으면 초기감기에 좋다. 꿀은 미용과 건강에 좋은 식품으로 평가된다. 기혈의 흐름을 좋게 하고 마른 곳을 윤택하게 해주는데 효과가 있어서 허약한 사람의 백일기침을 치료해준다.


*계란 술: 정종을 한 잔정도 부글부글 끓을 정도로 뜨겁게 해서 그 속에 계란을 두세 개 넣고 잘 섞어 자기 전에 단숨에 마시면 감기에 효과적이다. 만약 비위가 약해 먹기가 어렵다면 먼저 정종에 계란을 넣은 다음 벌꿀을 적당히 넣고 불에 올려 놓는다. 거기에다 귤껍질즙과 강판에 간 묵은 생강, 잘게 썬 파를 한줌 넣는다. 이것을 잘 섞어서 마시면 봄철감기에 효과적이다.


*마른 표고버섯 달인 물: 마른 표고버섯 15g에 물 3g을 넣어 물의 분량이 반이 될 때까지 서서히 끓인다. 열이 날 때 이 액체를 하루 2회 복용하면 열이 가라 앉는다. 표고버섯에는 단백질, 지방, 비타민, 탄수화물, 미네랄 등이 풍부하여 감기에 효과적이다.


*무즙과 벌꿀의 혼합액: 먼저 무를 1cm정도 크기로 썰어 주둥이가 넓은 병에 넣고 그 무가 잠길 때까지 벌꿀을 붓는다. 이것을 밀봉해서 어둡고 시원한 곳에 3일쯤 두면 무에서 수분이 배어 나와 벌꿀과 섞인다. 
이 액체를 한 스푼씩 찻잔에 넣고 뜨거운 물을 부어 마시면 기침이 멎고 목의 통증도 가라 앉는다. 만일 이 액체를 먹기 힘들게 느끼는 사람은 벌꿀과 강판에 간 무를 혼합해 복용해도 좋다.


*말린 귤 껍질과 검은팥: 검은팥은 목소리를 좋게 하고 기침을 그치게 하는 작용이 있다. 검은팥에 함유된 미량의 사포닌이 작용하기 때문에 귤 껍질에 함유된 비타민C는 감기의 바이러스를 막아준다. 따라서 이들의 혼합은 감기에 효과적이다. 
검은팥은 벌꿀로 달게 졸이거나 혹은 간장으로 조린 다음, 여기에 귤 껍질을 잘게 썰어 넣고 다시 조린다. 요즘 출하되는 귤의 대부분은 농약이 묻어 있으므로 농약을 사용하지 않은 귤, 소위 ‘깡깡’이라고 부르는 금귤을 이용하는 것이 좋다. 귤은 비타민 A, C 함량이 높고 수분이 많으며 단맛과 신맛의 함량이 적당하여 기호도가 높은 과실로 감기예방, 치료에 좋다.
 

 

 

 

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